サブレ3種。

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職場へのおすそ分け用に、再び作りました。

簡単だけど美味しいレシピ、

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素材も手に入りやすいもの、

そして、仕上がりもうまくできる。

忙しい毎日の中で作るには、

そういうのが一番いいなあ~~と最近しみじみ思います。

ま、自分の技術があまり進歩していない証拠なんですが・・・(>_<)

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ヌガーグラッセというお菓子、

どういうお菓子かわからなかったのですが、

要するに、アイスクリーム菓子のこと。

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キャラメリゼしたアーモンド=ヌガーをたっぷり入れて、

ピスタチオやオレンジピールも入って、

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風味豊かで高級感あふれるアイスクリームに。

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毎日でも食べたい味です。(*^-^*)



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ずい分前に作った苺酵母の仕込み。

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いい酵母エキスがとれたので、

中種法で、パンブリエに挑戦してみました。

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このクープにチャレンジしてみたかったんです。

慣れた方から見れば、全く未熟な出来でしょうが、

はじめてにしては、まずまず満足。

見た目よりふんわりとしていて、ほんのり甘く、

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とっても美味しかったです。






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オレンジママレードの作り方を教えてもらいました。

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とっても美味しくて、

少し固めに仕上げ、オレンジピールとして大活躍しています。

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パン生地に入れたり、アイスクリームに添えたり、いろいろ。

こちらのチョコマフィンにもオレンジピールたっぷりです。

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今年も赤紫蘇が出回ってきたので、

紫蘇シロップを作りました。

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シロップ作りは、今や毎年の恒例。

作り方もとっても簡単です。

水や炭酸で割って、紫蘇ジュースにして飲むと、

今日も一日頑張れそう、って思っちゃいます。

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色も綺麗で、見ているだけで惚れぼれ。(*^-^*)





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この所焼いたパンは、たまたまですが、イタリア系のパンが続きました。

自家製酵母でナポリ風ピッツァ。

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これ、一度食べたらやみつきになります!!

久々のチャバタは高加水のパン。

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扱いが大変ですが、ホシノで作ってみたら、できました!

外はカリッと、中はモチっとで、お食事にぴったりです。

フォカッチャは相変わらずの分厚いバージョンで。

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食パンは久々にぶどうパン。

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定番の飽きないおいしさです。(*^-^*)

さて次は焼菓子、かな。


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米こうじを使って、初めて味噌を作りました。

2月に教えてもらって仕込んでおいたのを、先日いよいよオープン。

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見た目は美味しそうにできていました。

味がどんなか少々心配でしたが、

野菜たっぷりのみそ汁にしたら、とっても美味しかったですよ。

味噌を使った料理、あまり知らないので、

クックパットとかで調べなくては。(-_-;)

パンやお菓子にも使ってみようかな~~。

涼しくなったら、第2弾をまた仕込みたくなりました。

今度は半年ぐらい熟成させてみたいなあ。

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Marimoさんのレシピから。

レアチーズケーキの要領で、苺を加えて、

甘酸っぱいチーズデザート。

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Suipaさんのカップで作ってみました。

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結構大きいので、少な目に入れてオシャレっぽく。

Suipaさんのカップはこちら





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この所、毎日のようにパンを焼いているので、

つい、お菓子の方がおろそかになってしまいます。(>_<)

ヨーグルト種の山食は、そのままでもトーストでも美味しいので、

最近の一番のお気に入り。

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ピタパンは初めて作りました。

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ツナと野菜たっぷりのオープンサンドにして。

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そして、よく作っているのがセミハード系。

こちらは甘くないココア生地に、くるみとチョコが入っていて、

絶妙な味わいなんです。

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手作りパン、

食べるのも美味しいんですが、

作ること自体が好きなんですね、私の場合。

最近は、お菓子作りの準備をする前に、

ついパンの方に行ってしまって、

で気がつけば、時間がなくなっている~~。(-_-;)

来週こそは、お菓子、作ります~~。



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クッキー3種。

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出来上がったものは、Suipaさんのケースに入れておもたせに。

サクサクなクッキーはいつでも喜ばれる一品。

絞り出しクッキーは久々でしたが、思った以上に美味しくてびっくり。

一番美味しいぐらいでした。

むか~しは、絞り出しクッキーって安っぽくて、

美味しくないイメージがあったのですが(失礼)、、

素材が良くて、丁寧に作れば、美味しいものができるんですね。

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最後のツメが甘い自分なので、

最後まで気を抜かないように、意識しているこの頃です。(>_<)

Suipaさんのケースはこちら


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