イタリア栗を使ったロールケーキ。

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甘くないココア生地で、クリームもあっさりと。

いつも書いてますが、どうも生クリームが多いのが苦手で・・・。(-_-;)

今回のはクリームの中に栗も入れてあっさり味にしているので、

自分的には軽くて食べやすいです。

あとは、いかに綺麗に巻くか、

そして、最後のツメ、カット。

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どうも、ツメが甘いんですよね。(>_<)

美しいロールケーキができる人、尊敬しちゃいます~~。



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チョコバナナロール。

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教えてもらった味はとっても美味しいんですが、

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バナナが端に寄り過ぎ~~。目玉焼きみたいになってしまいましたぁ~~。(>_<)

綺麗なロールケーキ目指して、また頑張ります~~。




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昨日は寒かったですね~。

気持ちはすっかり春なのに、

急に冬に戻られても、心も体もついていけませんね。

今日はまた、暖かさが戻ってきたのでよかった~~。

で、久しぶりのマカロン。

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マカロンって、コロンとしていて、

見ているだけで可愛いですね。

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味の決め手は、マカロンの生地はもちろんのことですが、

中にはさむクリームによるかな。

今回はがナッシュでしたが、

昔どこかのお店で買って食べたのが、

フルーツジュレのような、みずみずしいものがはさんであったマカロン。

あれは、本当に美味しかった~~。

私も真似して、また作ってみようっ。

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先日作ったムースケーキ。

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アプリコットとの相性も抜群で、

さわやかな酸味があとをひきます。

層にすると見た目も可愛くて、テンションアップです。

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ただ・・・

グラサージュが邪魔でした。

味が濃厚過ぎ。(>_<)

ムースだけの仕上げの方がよかったなあ。

ま、グラサージュのやり方を練習したかったので、

これはこれで、いいんですが、

私はやはり、見た目も味も、って欲張りです~~。(>_<)

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こちらはキャロットケーキ。

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昔作ったのとは違うレシピで、

ニンジンたっぷり、しっとり、ずっしり。

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甘みは抑え気味ですが、食べごたえがあります。

特性フロスティング(バター不使用)との相性は抜群。

たまには、こういうアメリカンなケーキもいいかな。


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こちらは、四角いデコレーションケーキ。

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ナッペ技術を高めたくて教えてもらった時のもの。

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四角いデコケーキって、思った以上に可愛いです。(*^-^*)

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よく見るとまだ課題もありますが、まずまずの出来かな。

とにかく生クリームをいじり過ぎないこと、

これが肝心ですね。

綺麗に仕上げるということは、

見た目だけでなく味にも左右することを、

ナッペをするといつも痛感します。

生地はもちろんですが、

生クリームも美味しく味わえるデコレーションケーキめざして、

まだまだ頑張ります~~。(^O^)/




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こちらも少し前の画像。

年明け早々に作った苺のデコケーキ。

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ナッペの練習がしたかったので、デコレーションはシンプルに。

そして、今回は苺をたっぷりと。

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綺麗にカットするのも気が抜けません。

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本当は、もっともっともっともっと、ナッペの練習をしたいんですが・・・。

消費が追い付きません。(>_<)

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年末に教えてもらった苺のムースケーキ。

シャルロット仕立てでシンプルに。

のはずが、苺をのせたら

表面のジュレが見えなくなってしまいました。(>_<)

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苺をのせるのは、カットしてからですね。(>_<)

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デコレーションケーキも焼菓子も、そしてパン作りも、

今年はもっともっと上手になりたい~~。



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明けましておめでとうございます。

また新しい年の幕開けですね。

良きに悪しきに日々いろいろありますが、

この時期は、また新たな気持ちでやり直せそうで嬉しいです。

この1年も、1日1日を大切に感謝の気持ちをもって過ごしていきたいと思います。


さて、今年の初焼きはシフォンケーキ。

デコレーション仕立てにしたので、いつもとは違うしっかりめのシフォンです。

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生クリームはどうも苦手ですが、

マロン風味のクリームはシフォンにとても合っていて、たまにはこういうのもいいかな。

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中のシフォンは、ラム酒漬けのマロンたっぷり。大人味です。

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ただ、いつものシフォンとは食感がかなり違うので、

レシピをいろいろ工夫して、

いつもの食感のシフォンも作ってしまいました。

これが大成功!(画像は別のページで)

今年も宜しくお願いします。






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画像アップが遅れてしまいましたが、今年のクリスマスケーキ。

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フォレノワールというチョコとダークチェリーたっぷりのケーキです。

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以前作ったフォレノワールとはまた雰囲気が違いますが、

黒い森のイメージは変わらずです。

ところで、中にチェリーが入っていると、カットがむずかしくて・・・

・・・チェリー部分、いっきにくずれました。(>_<)

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