去年から作り始めた紫蘇ジュース。

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この時期にだけ買える大袋の赤紫蘇(300g入り)を使います。

蒸し暑い時期にはぴったりの、さっぱり飲料ですね。

水や炭酸水で割って、自分好みの甘さに調整。

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眺めているだけでも、なんだか涼しげな気分。

次は、梅ジュースを作らなくっちゃ~~。




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フランスパン生地でいろいろなアレンジ。

ベーコンとチーズの入ったエピ。飽きない美味しさです。

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レモンとチョコの組み合わせ。気泡が大きなあっさり生地に結構合うんです、これが。

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レーズンとクルミ入りは、ねじって成形。これも美味しいですが、ちょっと生地がしまりますね。

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さて週の後半、この所仕事でバテ気味ですが、頑張りま~~す。



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先日、お豆腐の作り方を教えてもらいに行ってきました。

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ケークサレも美味しかったので早速復習。

大豆は緑大豆を使ってみました。

型がないので寄せ豆腐にしましたが、少々くずれました~~ (>_<)

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濃厚な豆乳、おから、という副産物があるのも嬉しいです。

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今回のおからは緑色。右側はレッスン時に頂いたもの。

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おからは、野菜たっぷりの(多過ぎ?)ケークサレにして、大満足。(*^_^*)

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ヘルシーメニューなので、度々作りたいです。



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パティシエの作るパンは、限りなくお菓子っぽい。

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綺麗に仕上げることが目的ではないと何度も言われましたが、さりげなく美しいんです。

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てきぱきと仕上げる手際よさは、さすがプロですね。

食べてしまって画像はないのですが、ブリオッシュシュクレというのもとっても美味しかった。

このところ時間刻みのスケジュールで・・・

早く時間を見つけて、パンもお菓子も作りたい~~。





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こちらのマンゴーとココナッツのムース。

先日、職場の人から依頼されて作ったもの。

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父の日のプレゼントにするんだそうです。

デザートカップで作ると、食べやすく綺麗にできるので、プレゼントにも最適。

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マンゴームースはまるでプリンのようななめらかさ。

ココナッツとの相性も抜群で、私のお気に入りです。

喜んでもらえるといいな~~。





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Suipaさんのカップ、今回はクッキーを入れてみました。

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ざくざくとしたココアとアーモンドのクッキーです。

こちらのカップは少し大きめなので、

ゼリーやムースにもいいんですが、クッキーケースにぴったり。

ちょっとしたプレゼントにちょうどよいサイズです。

興味のある方はこちらから




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久々に菅又シェフのケーキが食べたくて、Ryouraさんに行ってきました。

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今回GEしたのは、ムースケーキ、ピスタチオのサントノーレ、ロールケーキ。

なんだか、ほっとする美味しさです。

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派手さはありませんが、どれも綺麗に作られていて、

味も食感も複雑構成で、大満足でした。

ロールケーキはシンプルでしたが、ふわっふわっ。

私も早くこんな風に綺麗で美味しいケーキたちが作れるようになりたい!

って、本気で思いましたよ。





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久々にガトーショコラを焼きました。

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今回のレシピは、フワッとして結構軽い食感のレシピ。

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形も大きくくずれるタイプではありません。

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まずくはないけど、何か月か前に作った濃厚なのも、結構美味しかった。

みらくしょうあん特製のガトーショコラはどんなレシピがいいかな。

何度食べても飽きないレシピを、

きちんと整理していきたいなあと思っている今日この頃。

ガトショコ研究、もう少ししてみよう。




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