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  • こちらは、四角いデコレーションケーキ。ナッペ技術を高めたくて教えてもらった時のもの。四角いデコケーキって、思った以上に可愛いです。(*^-^*)よく見るとまだ課題もありますが、まずまずの出来かな。とにかく生クリームをいじり過ぎないこと、これが肝心ですね。綺麗に仕上げるということは、見た目だけでなく味にも左右することを、ナッペをするといつも痛感します。生地はもちろんですが、生クリームも美味しく味わえるデコ... 続きを読む
  • こちらも少し前の画像。年明け早々に作った苺のデコケーキ。ナッペの練習がしたかったので、デコレーションはシンプルに。そして、今回は苺をたっぷりと。綺麗にカットするのも気が抜けません。本当は、もっともっともっともっと、ナッペの練習をしたいんですが・・・。消費が追い付きません。(>_... 続きを読む
  • こちらは年末に焼いた自家製酵母のキッシュと蜂蜜入りのカンパーニュ。レーズン種です。キッシュはザクッとしていて、お菓子のキッシュとはまた違い、いい歯ごたえ。フィリングとの相性も抜群で、噛めば噛むほど美味しさが倍増する感じです。そしてカンパーニュは、ほんのり甘くて優しい味。このままでも、クリームチーズなどをぬっても美味。今、レーズン種を切らして起こし中なので、元種ができたら、また自家製酵母のパン、ガン... 続きを読む
  • くるみとキャラメルのパウンド。見た目は結構色濃く仕上がるのですが、中はふんわりしっとりで、とっても美味しいんです。キャラメル好きの私としては、時々食べたくなる一品。ただ・・・今回はわずかに焼き過ぎでした。(>_... 続きを読む
  • 久々にドフィノア。クルミたっぷりで、栄養満点。大好きなお菓子の一つです。今回、あまり見た目が気に入りませんでしたが、美味しかったし、面倒な作業工程も頑張って作ったので、一応画像アップ。リベンジは決定ですね。どうも、詰めが甘いというか、まだまだ修行が足りない~~。(>_... 続きを読む
  • こちらは今月のSuipaさんモニター商品、チョコレートシュセットモールド。バレンタイン用の棒付きチョコの流し型です。何で豚さんなの?っていう感じですが、豚さんが抱えているのは幸せを呼ぶハートなんだそうです。ハートだけ色違いにすると結構可愛いいですが、(Suipaさんのサイト参照)面倒なので、私は味優先で全1色。ちょっと地味過ぎました~~。(-_-;)Suipaさんのサイトはこちら ⇒ FC2(趣味・実用→手作りお菓子... 続きを読む
  • 年末に教えてもらった苺のムースケーキ。シャルロット仕立てでシンプルに。のはずが、苺をのせたら表面のジュレが見えなくなってしまいました。(>__... 続きを読む
  • 何だかぜんざいが食べたくなって、それならやっぱり白玉入りでしょということで、フルーツも添えて冷やしぜんざい。トルネード型のカップの下部分には餡がたっぷり、結構な量が入るので、食べ過ぎ注意ですね。Suipaさんのサイトはこちら ⇒ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーにクリックして頂けるとランキングに反映しますので、とても励みになり... 続きを読む
  • 栗たっぷりで、ふんわりしっとりのシフォンを作りたくて、配合をいろいろ工夫してみました。あれこれやっているうちに、何とこれまでにないくらい美味しいシフォンの出来上がり。2つは軽くいけちゃいます。ただ、食材にかなりこだわりの’’お高いモノ’’を使っているので、おすそ分けは気楽にはできないなあ。ま、たまにはこういうのもいいですけどね。それにしても、失敗しなくて良かった。(-_-;) FC2(趣味・実用→手作りお菓子)... 続きを読む
  • 明けましておめでとうございます。また新しい年の幕開けですね。良きに悪しきに日々いろいろありますが、この時期は、また新たな気持ちでやり直せそうで嬉しいです。この1年も、1日1日を大切に感謝の気持ちをもって過ごしていきたいと思います。さて、今年の初焼きはシフォンケーキ。デコレーション仕立てにしたので、いつもとは違うしっかりめのシフォンです。生クリームはどうも苦手ですが、マロン風味のクリームはシフォンにと... 続きを読む

みらくしょうあん

味楽小庵のブログへようこそ!
お菓子好きの皆様の美しいブログに感銘を受けて、2012年5月、私もブログを立ち上げました。お菓子やパン作りを中心とした日常をつづります。今後ともよろしくお願いします。

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