米こうじを使って、初めて味噌を作りました。

2月に教えてもらって仕込んでおいたのを、先日いよいよオープン。

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見た目は美味しそうにできていました。

味がどんなか少々心配でしたが、

野菜たっぷりのみそ汁にしたら、とっても美味しかったですよ。

味噌を使った料理、あまり知らないので、

クックパットとかで調べなくては。(-_-;)

パンやお菓子にも使ってみようかな~~。

涼しくなったら、第2弾をまた仕込みたくなりました。

今度は半年ぐらい熟成させてみたいなあ。

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Marimoさんのレシピから。

レアチーズケーキの要領で、苺を加えて、

甘酸っぱいチーズデザート。

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Suipaさんのカップで作ってみました。

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結構大きいので、少な目に入れてオシャレっぽく。

Suipaさんのカップはこちら





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この所、毎日のようにパンを焼いているので、

つい、お菓子の方がおろそかになってしまいます。(>_<)

ヨーグルト種の山食は、そのままでもトーストでも美味しいので、

最近の一番のお気に入り。

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ピタパンは初めて作りました。

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ツナと野菜たっぷりのオープンサンドにして。

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そして、よく作っているのがセミハード系。

こちらは甘くないココア生地に、くるみとチョコが入っていて、

絶妙な味わいなんです。

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手作りパン、

食べるのも美味しいんですが、

作ること自体が好きなんですね、私の場合。

最近は、お菓子作りの準備をする前に、

ついパンの方に行ってしまって、

で気がつけば、時間がなくなっている~~。(-_-;)

来週こそは、お菓子、作ります~~。



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クッキー3種。

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出来上がったものは、Suipaさんのケースに入れておもたせに。

サクサクなクッキーはいつでも喜ばれる一品。

絞り出しクッキーは久々でしたが、思った以上に美味しくてびっくり。

一番美味しいぐらいでした。

むか~しは、絞り出しクッキーって安っぽくて、

美味しくないイメージがあったのですが(失礼)、、

素材が良くて、丁寧に作れば、美味しいものができるんですね。

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最後のツメが甘い自分なので、

最後まで気を抜かないように、意識しているこの頃です。(>_<)

Suipaさんのケースはこちら


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イタリア栗を使ったロールケーキ。

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甘くないココア生地で、クリームもあっさりと。

いつも書いてますが、どうも生クリームが多いのが苦手で・・・。(-_-;)

今回のはクリームの中に栗も入れてあっさり味にしているので、

自分的には軽くて食べやすいです。

あとは、いかに綺麗に巻くか、

そして、最後のツメ、カット。

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どうも、ツメが甘いんですよね。(>_<)

美しいロールケーキができる人、尊敬しちゃいます~~。



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宝石のような美しいパート・ド・フリュイ

作り方を教えてもらいました。

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シェフはすいすいとやってましたが、

いざ自分で作ってみると、

思った以上に難しくて大変。

次回は、もう少し綺麗に仕上げたい~~。

今回使ったのはパイナップル。

一番気に入った味です。

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色は地味ですが、甘酸っぱくて美味しいんです。

(今回の画像。日の出直後に写したので、暗過ぎでした。(>_<))




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少し前の画像ですが、今年もコンフィチュールを作りました。

4月頃にしか手に入らないブラッドオレンジを、

ずっと心待ちにしていて、

早速ネットで注文。

今年はみずみずしくて、とても良質のが手に入りました。

で作ったのが、こちらのコンフィチュール。

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果肉たっぷり、皮も少し入れて、

酸っぱ過ぎず、

赤味の強いオレンジ色が気に入っています。

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そして今年は、

新たにに教えてもらった苺のコンフィチュールも作りました。

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これがまた美味しい。

果肉感たっぷりで、

フェルベールさん(コンフィチュールの妖精)のにもちょっと似ています。

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左が苺、右がブラッドオレンジ。

色がほとんど同じなので、間違えないようにしないと。

あ、そういえば昨夜テレビで、

フェルベールさんのりんごのコンフィチュールが紹介されてましたね。

レシピもあったので、作ってみたいな。




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洋梨のタルト。

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シンプルですが、とっても美味しくて、

立て続けに焼いてしまいました。

タルト生地の焼き上がりには、今一つ不満だったのですが、

粉を変えたら、サクサクほろほろになって、大成功。

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次はまた違う粉で、オレンジのタルトを作る予定。

今生地が、冷蔵庫で眠ってます。

GWも早や半ばで、

断捨離もしないといけないんですが、

なかなか進みませんね。

夏休みまで持ち越しそうな気配です。(>_<)




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