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  • この所焼いたパンは、たまたまですが、イタリア系のパンが続きました。自家製酵母でナポリ風ピッツァ。これ、一度食べたらやみつきになります!!久々のチャバタは高加水のパン。扱いが大変ですが、ホシノで作ってみたら、できました!外はカリッと、中はモチっとで、お食事にぴったりです。フォカッチャは相変わらずの分厚いバージョンで。食パンは久々にぶどうパン。定番の飽きないおいしさです。(*^-^*)さて次は焼菓子、かな。 ... 続きを読む
  • 米こうじを使って、初めて味噌を作りました。2月に教えてもらって仕込んでおいたのを、先日いよいよオープン。見た目は美味しそうにできていました。味がどんなか少々心配でしたが、野菜たっぷりのみそ汁にしたら、とっても美味しかったですよ。味噌を使った料理、あまり知らないので、クックパットとかで調べなくては。(-_-;)パンやお菓子にも使ってみようかな~~。涼しくなったら、第2弾をまた仕込みたくなりました。今度は半... 続きを読む
  • Marimoさんのレシピから。レアチーズケーキの要領で、苺を加えて、甘酸っぱいチーズデザート。Suipaさんのカップで作ってみました。結構大きいので、少な目に入れてオシャレっぽく。Suipaさんのカップはこちら⇒ FC2(趣味・実用→手作りお菓子)とブログ村(手作りお菓子・個人)のランキングに参加しています.。下の2つのバナーにクリックして頂けるとランキングに反映しますので、とても励みになります。応援よろしくお願... 続きを読む
  • この所、毎日のようにパンを焼いているので、つい、お菓子の方がおろそかになってしまいます。(>_... 続きを読む
  • クッキー3種。出来上がったものは、Suipaさんのケースに入れておもたせに。サクサクなクッキーはいつでも喜ばれる一品。絞り出しクッキーは久々でしたが、思った以上に美味しくてびっくり。一番美味しいぐらいでした。むか~しは、絞り出しクッキーって安っぽくて、美味しくないイメージがあったのですが(失礼)、、素材が良くて、丁寧に作れば、美味しいものができるんですね。最後のツメが甘い自分なので、最後まで気を抜かな... 続きを読む
  • イタリア栗を使ったロールケーキ。甘くないココア生地で、クリームもあっさりと。いつも書いてますが、どうも生クリームが多いのが苦手で・・・。(-_-;)今回のはクリームの中に栗も入れてあっさり味にしているので、自分的には軽くて食べやすいです。あとは、いかに綺麗に巻くか、そして、最後のツメ、カット。どうも、ツメが甘いんですよね。(>_... 続きを読む
  • 宝石のような美しいパート・ド・フリュイ作り方を教えてもらいました。シェフはすいすいとやってましたが、いざ自分で作ってみると、思った以上に難しくて大変。次回は、もう少し綺麗に仕上げたい~~。今回使ったのはパイナップル。一番気に入った味です。色は地味ですが、甘酸っぱくて美味しいんです。(今回の画像。日の出直後に写したので、暗過ぎでした。(>_... 続きを読む
  • 少し前の画像ですが、今年もコンフィチュールを作りました。4月頃にしか手に入らないブラッドオレンジを、ずっと心待ちにしていて、早速ネットで注文。今年はみずみずしくて、とても良質のが手に入りました。で作ったのが、こちらのコンフィチュール。果肉たっぷり、皮も少し入れて、酸っぱ過ぎず、赤味の強いオレンジ色が気に入っています。そして今年は、新たにに教えてもらった苺のコンフィチュールも作りました。これがまた美... 続きを読む
  • 洋梨のタルト。シンプルですが、とっても美味しくて、立て続けに焼いてしまいました。タルト生地の焼き上がりには、今一つ不満だったのですが、粉を変えたら、サクサクほろほろになって、大成功。次はまた違う粉で、オレンジのタルトを作る予定。今生地が、冷蔵庫で眠ってます。GWも早や半ばで、断捨離もしないといけないんですが、なかなか進みませんね。夏休みまで持ち越しそうな気配です。(>_... 続きを読む

みらくしょうあん

味楽小庵のブログへようこそ!
お菓子好きの皆様の美しいブログに感銘を受けて、2012年5月、私もブログを立ち上げました。お菓子やパン作りを中心とした日常をつづります。今後ともよろしくお願いします。

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