フランス旅行記 Part3 ディジョン滞在(2日目の午後~夕方)

さて、ディジョンのマルシェで買い物をしたあと、
昼食をとるため、郊外へ車で移動。

そこは、広大な敷地内にある公立専門学校付属のレストラン、Ecole Hoteliere。
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シェフやパティシエ、ソムリエなどをめざす若者が通う名門校で、
レストランはその実習の場。

ムッシュN&マダムB夫妻の息子さんが通っている学校ということで、
今回特別に予約してくれました。
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清潔感漂うテーブルセッティングで、
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ういういしい実習生がサービスをしてくれます。
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食事はかなりのボリューム。
オードブルのサーモンがまるでメインディッシュのように大きくて、
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メインのビーフのカツレツがさらに大きい!!
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フランスパンはさすが本場、美味しいです。
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デザートはフルーツたっぷり。
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ワインも食前酒、赤、白の3種。
(ディジョンはブルゴーニュ地方中心の都市で、
この地方はワインでも有名です。)
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ゆったりと昼食を味わった後は、
パティシエの卵たちが、チョコレート細工を練習している光景を
見せてもらったりしました。
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おなかもいっぱいになり、その後は宿泊するホテルの方に向かいます。

途中、ムッシュNの知り合いのパン屋さんに立ち寄り、
作っている所を見せてもらったりもしました。
夕食分もお買い上げです。
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ようやくホテルに着きました。
とても素敵なペンション風のこじんまりとしたホテル=シャンブルドット。
(フランスではB&Bのことをシャンブルドットと呼ぶ)
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荷物を解いて、しばし休んで、夜のお菓子講習にそなえます。

この日は朝4時から活動していたので、今思い返しても、
長い長い一日でした!
(つづく)



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