道明寺粉の桜餅


今日はガレージセールでしたが、用事があるため行けず、
ようやくひと区切りついたので、気分転換。

桜餅を作りました。

この桜餅、関東では小麦粉を使ってクレープのようにして餡を包んだもの。
関西では道明寺粉を使って餡を包んでいます。

図書館で和菓子の本をペラペラとめくっていたら、
道明寺粉は電子レンジでも簡単に扱えると書いてあったので、
早速作ってみました。

先日の桜と粒あんシフォンの材料の余りが、大いに役立ちました。
食紅は使っていません。

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道明寺粉、モチモチです。
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