ルバーブのコンフィチュール


先日、K先生のところで頂いたルバーブのコンフィチュールがとっても
美味しくて、自分でも作ってみることにしました。

実は、昨年末にフランスに行くまで、ルバーブのルの字も知りませんでしたが、
フランスでは、結構ルバーブを使ったお菓子やジャムが人気のようでした。

日本ではあまり見かけませんね。

これが、初めて見たなまのルバーブ。

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小さく切って火を通します。
思ったより火の通りもよくて、扱いやすい素材でした。

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酸味があって、かすかにお芋のような風味もあって、なんとも表現しずらい
不思議な美味しさです。

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