蜂蜜スイートポテトシフォンの講座


先日は蜂蜜スイートポテトシフォンの講座でした。

久々のお教室でしたが、先生の作るシフォンを生で見られるのは、とっても勉強になります。
自分で作っていると、どこが先生のとずれているのかわからなくなってしまうのですが、こうやって学びに行くと、つくづく自分のシフォンのダメなところがわかります。

こちらは先生の生地。ツヤツヤです。
(大変!間違えました。こちらの生地は別の講座の白餡の生地でした。(>_<)失礼しました!)

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正しくはこちらの生地です。

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そして焼き上がり。どこにも偏りがなく、綺麗です。

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ちなみにこちらは私の焼き上がり。いつもよりは高さも出ました。
家は電気オーブンなので焼き色が薄いのですが、お教室で焼くと、焼き色は濃く仕上がります。

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試食タイムの先生のシフォン、やっぱり美味しい。ふわふわで、しっとり感たっぷりの口当たりのよいシフォン。甘過ぎず、それでいて素材の個性はしっかり出ています。

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こちらは私のシフォン。いつも写真を撮るのを忘れてしまいます。

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高さもとれ、まずまずの仕上がりでしたが、もう少ししっとり感が欲しかったところです。

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それをふまえて、早速帰ってからリベンジしたので、その画像はまた別のページで。

和テイストのスイートポテトシフォン、この季節にぴったりです!



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コメント

みらくしょうあん

ポッポさんへ
コメントありがとうございました。
シフォン作り、本当に難しいけどその分やりがいがありますよね。
私はこのシフォン、すぐに復習しました。
ちかじかブログにも投稿する予定です。
また講座でご一緒出来たら嬉しいです。(^O^)
メールはne.jp でやってみて。
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みらくしょうあん

味楽小庵のブログへようこそ!
お菓子好きの皆様の美しいブログに感銘を受けて、2012年5月、私もブログを立ち上げました。お菓子やパン作りを中心とした日常をつづります。今後ともよろしくお願いします。

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