ムースとスポンジのケーキ


杏仁、チーズ、マンゴーのそれぞれのムースをしっとりスポンジ生地で巻いたケーキ。教えてもらってきました。

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ただ、ムースとスポンジという組み合わせは、結構微妙な味わいです。

スポンジ量が多かったり、ふんわりし過ぎていると、見た目はいいのですが、ムースの美味しさが損なわれてしまう気がしました。また、意図的でない場合には、時間がたってスポンジ生地に水分が浸透してしまうと、これもまた美味しくないですね。

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途中、余ったスポンジ生地を小さくカットしてココットに入れ、その上にまだ柔らかめのムースをかけて試食したのですが、その方がストレートに美味しかったかな。




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