フロマージュブランとベリーのアントルメ


こちら、先日教えてもらったアントルメ。

先生作です。

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この縞々模様、やってみたかったんです。

フロマージュブランのムースはあっさりとしていて、厚い夏にもぴったり。

土台にはクルミも入っていて、カリッとした食感が新鮮。

そして、真ん中のゼリーがあっさりとしたムースを引き立てています。

こちらは私作。持ち帰ってからの撮影なので、少々ゆがみも・・。(>_<)

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そして、カットが超難関でした。(>_<)

リベンジ、決定です。(>_<)





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