トロペジェンヌ


以前頂いた時にとっても美味しくて、また食べたいと思い、作ってみました。

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このトロペジェンヌというパンのようなお菓子、南仏の港町サントロぺが発祥の地だそうですが、現在ではフランスの他の地域でもみられ、生地やサンドするクリームにも様々なバリエーションがあるようです。

私の作ったのは、ブリオッシュのような生地にクリームパティシエールをサンドした、ベーシックなもの。

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とっても美味しかったですが、生地はさらにふわっとさせてもいいかな。

しかしながら・・・、これでも十分ふわっとしているので、さらにバターの量を増やしたら、益々危険度アップですね。(>_<)

もう少し研究して、またチャレンジしてみます♪♪



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