フレッシュいちじくのアーモンドケーキ

旬のいちじくを使ったお菓子を焼きたくて、あれこれ調べていたら、素敵なブログを発見。
そこで紹介されていたのを参考に、作らせてもらいました。こちらです。　→　marimo cafe
タルト型がなかったので、大きめのスポンジ型で、生地量も変えて作ってあります。

いちじくって、ジツは、生のを食べたことなかったんです！（笑）
いつも見ているだけで、どんな味がするのか見当もつきませんでした。
ドライいちじくはあのプチプチした食感が好きで、パンや焼き菓子に入れてよく使うのですが・・・。

いちじくは、カットすると見た目も可愛く独特の甘みがあり、焼き上がるととろける柔らかさとプチプチ
した食感が、なんともふんわり生地とマッチするんですね。
この生地も美味しいので、他のフルーツを使って、いろいろバリエーションを楽しめそうです！
marimo cafeさん、ステキなレシピをありがとうございました。








　　
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